2.準備好所需材料，將白菜葉剝掉，沖洗幹凈，瀝幹水分。水壹定要瀝幹，而且水大，白菜也炒不了，但是也有淡淡的苦味。蠔油是壹種由生牡蠣制成的調味品。蠔油味道鮮美，富含牡蠣風味。
3.用手將卷心菜撕成大小均勻的小塊。梗粗，不好煮。如果用刀片削薄，就容易炸了。
4.將大蒜切成塊。
5、鍋中加油燒熱，放入蒜末炒香。
6.把白菜放在火裏炒，炒到白菜斷了。
7、加入蠔油，加入少許鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出。