1.雞肉洗凈，切塊，焯壹下。
第二步
2.泡好的香菇去蒂，用橫刀切開備用。
第三步
3.姜切片，蒜拍平。準備八角和幹辣椒。
第四步
4.燒熱油，放入雞塊，炒香，轉小火燜壹會兒。
第五步
5.加入料酒、鹽和姜蒜翻炒，再加入冰糖翻炒至顏色最高。最後加入生抽翻炒幾下，然後轉移到電壓力鍋裏。
第六步
6.加入適量清水，放入香菇、幹辣椒、大料，轉雞扣。
第七步
7.出鍋後，轉鍋收汁。加入壹些蠔油調味，然後出鍋裝盤。