2.山藥豆是山藥藤蔓上的串珠芽，與山藥同株而生，營養價值很好。山藥豆皮本身屬於壹種低熱量高纖維的食物，可以防止脂肪沈積，降低心腦血管疾病的概率。山藥豆的皮是可以放心食用的，營養價值還是很高的，但是要註意吃的時候壹定要洗幹凈。
3、食用山藥豆皮，使大量纖維素被攝入人體，能有效促進腸道蠕動，起到壹定的瘦身作用。同時，山藥豆皮中含有大量的維生素A、維生素C和維生素E，能有效地為人體提供微量元素，增強人體免疫力。