鴨舌有兩種，壹種是生鴨舌，壹種是腌制鴨舌。如果是買的生鴨舌，需要在鍋裏蒸40分鐘左右才能完全蒸熟。如果是鹽腌或者鹵制的鴨舌，放在鍋裏蒸20分鐘就好了。所以蒸鴨舌的具體時間要根據鴨舌的性質來判斷。當然也可以在蒸的過程中隨時觀察，根據實際情況增加或縮短時間。
鴨舌作為壹種食品原料，在日常生活中應用廣泛，如制作涼菜、小吃，如蒜泥鴨舌、清蒸鴨舌、紅燒鴨舌、玫瑰鴨舌、香辣鴨舌、鹽水鴨舌等。它不僅簡單，而且味道真的很好。