四川泡菜:腌制的蘿蔔軟而不脆。為什麽？

腌制的蘿蔔因為腌制時間控制不當，軟而不脆，要半個月才好吃。正確的做法如下:

材料

材料:白蘿蔔300g，鹽5g，白糖5g，白醋30g，辣椒粉15g。

輔料:姜末5克，蒜末5克，蔥花7克。

1、姜末、蒜末、蔥花、白蘿蔔去皮切塊。

2.將白蘿蔔倒入容器中，加鹽。

3.將腌制好的白蘿蔔、姜末、蒜末、白糖、白醋和辣椒粉倒入容器中，攪拌均勻。

4.加入蔥花，拌勻。

5.蘿蔔泡菜做好了，好吃又脆。