白果是莆仙地區的傳統食品，類似於北方的年糕，經常在節日和喜慶的場合食用。排骨米是壹種莖稈米，生長期長，產量低，但米質優良，韌性、粘性、香味俱佳。因此，肋米成為制作白米的主要原料。在莆仙壹帶，人們會把肋米做的白面包叫做“山裏白面包”。
銀杏為銀杏科銀杏屬的樹生植物，葉片扇形，淡綠色，無毛，雌雄異株球果，花期3-4月，9-65438+10月成熟種子。銀杏喜光，根深，對氣候和土壤適應性廣，但對鹽堿土和過濕土壤不耐。中藥銀杏是壹種剝去肉質外果皮的種仁，外殼為白色。