做饅頭的比例是:面粉500g，活性幹酵母5-10g，鹽3g，糖5g，泡打粉10g，溫水250g。
饅頭也叫饅頭，山西話、陜西西府話、福建話、河南話、江蘇北部話、安徽北部話、山東中西部話都叫饅頭。饅頭這個詞是後造詞。有人認為饅頭壹詞來源於晉初方言中饅頭的讀音。關中、中原等地稱之為饅頭，是我國漢族傳統面食之壹。是壹種用面粉發酵蒸熟的食品，呈圓形，鼓鼓的。這個有餡，後來叫無餡饅頭，有餡饅頭。通常人們選擇饅頭作為主食。