怎樣曬梅菜幹

先把菜洗洗，除去不好的葉子，在太陽地下晾掛幾天，等到葉子變軟後，放進盆裏，撒上鹽，用手揉搓壹下。等滲出壹些汁液後，把汁液倒掉。然後找壹個容器，我們那裏用壹種用陶瓷做的甕，肚子大口小的（現在可以找壹個可以密封的塑料容器）。然後鋪上壹層菜再撒壹層鹽，然後重復（菜和鹽的比例10：3左右）。裝滿後用把甕口封住，最好上面壓個重物。過個十幾二十天，把菜拿出來放在太陽地下曬幹就好了。