原料:豬裏脊肉、洋蔥、孜然、辣椒粉、鹽、料酒、味精、胡椒粉、幹澱粉。
1.先把豬腰切成兩塊，把裏面的油皮和血管清理幹凈，切塊，切成花刀。
2.取壹鍋食用油，爆香幹辣椒，放入腰子翻炒，放入孜然粒和少許花椒粉，加鹽和雞精調味。
3、操作:將腰子切片，去腰騷，打麥穗花刀，切成塊放入碗中，用鹽、料酒、胡椒粉調味，加入蔥片半小時。取出洋蔥，用幹澱粉均勻裹住腰子，放入六成熱油中炸熟後取出。原鍋留少許油，放入蔥片、腰子、鹽、味精、孜然、辣椒粉翻炒均勻。