2.加入適量黑胡椒、鹽和紅酒，用手輕輕按摩牛排，腌制15分鐘。
3.加入壹塊黃油，抹在牛排上，用保鮮膜封好，冷藏20分鐘。
4.取出牛排，加入壹個蛋清，攪拌均勻，用保鮮膜密封，冷藏10分鐘。
5.取出牛排，加入適量面粉，拌勻，用保鮮膜密封，冷藏5分鐘。
6.在中熱鍋裏，加入牛排，煎至兩面金黃。