據娃哈哈官網查詢，格瓦斯采用現代生物技術，精選高加索地區特有的乳酸菌群，用純麥芽汁直接發酵，不產生酒精，健康無負擔，所以不含酒精。
格瓦斯是以俄羅斯面包(意大利面包)和麥芽糖為原料，經糖化、乳酸菌、多菌種混合、傳統發酵工藝制成。含有維生素、氨基酸、乳酸菌、鈣等對人體有益的成分。具有增進食欲、健脾、降血壓、消除疲勞的功效。