綠豆有保質期嗎?過期了還能吃嗎

豆的保質期和綠豆本身所含有的水分，還有保存的溫度都是有關系的。放置了壹年多的綠豆還是可以繼續食用的，但是要用來發芽長綠豆芽就不行了。

綠豆非常容易長蟲，買來的綠豆能夠儲放在塑料壺或是塑料瓶子裏。可以放冰箱保存，註意用保鮮膜密封好，然後放在冰箱的冷凍層。

挑選綠豆的時候壹定要註意挑選無黴爛、無蟲口、無變質的綠豆，新鮮的綠豆應是鮮綠色的，老的綠豆顏色會發黃。