配料:中華絨螯蟹1300克
輔料:生姜適量，甜醋適量。
蒸河蟹的做法
1，把河蟹洗幹凈。洗的時候註意不要讓螃蟹鉗夾到手或者讓螃蟹爬出容器。
2、蒸鍋加水，放抽屜，將螃蟹放入鍋中。
3.把蒸籠放在爐子上，在火上蒸。剛開始蒸的時候，要在蒸籠的蓋子上壓壹些重物，防止螃蟹受熱後掙紮著推開蓋子爬出來。
4.蒸到螃蟹不動了，就可以脫下壓鍋蓋的物品，蒸20分鐘。
5.清蒸河蟹。
6.將生姜切成片。
7、姜末在碗中放入甜醋。
8.螃蟹浸在姜醋汁裏。