燉魚的做法:
1，鯉魚排骨。
2、蔥、姜、蒜略改刀。
3.將肥豬肉切成大塊(放肥豬肉可以使魚肉的肉質更細膩)。
4、鍋中放少許油，油熱後放入豬肉炒豬油。
5、放入魚，煎至兩面金黃，放入蔥、姜、蒜翻炒，加入少許醬油，加入開水(湯汁壹定要寬，壹次加夠，中間不能加水)。
6、火壹定要大，鍋裏冒個大泡。
7.出鍋前加鹽和雞精調味，裝盤食用。