1、過敏人群:對玉米、胡蘿蔔或排骨過敏的人應避免食用玉米胡蘿蔔排骨湯，以免誘發或加重過敏，導致皮膚瘙癢、紅腫、發熱、喉頭水腫、呼吸困難等癥狀，嚴重者可導致過敏性休克；
2.痛風人群:玉米胡蘿蔔排骨湯中嘌呤含量較高，但痛風人群本身存在嘌呤代謝紊亂，不適合食用；
3.肥胖者:玉米胡蘿蔔排骨湯雖然熱量不高，但湯裏的脂肪含量較高，肥胖者要謹慎食用，以免脂肪攝入過多，導致體重上升。