冬筍炒臘肉菜肴的特點及烹飪特色

冬筍炒臘肉，這道菜應該算是湘菜裏的經典。每到冬筍季節，大部分湘菜館都會推出這道湖南特色菜。鮮嫩的冬筍配上糯香的臘肉，那種味道，喜歡湘菜的朋友壹定會愛上這道菜的味道。

1.如果用的臘肉不是很鹹，可以水煮，蒸，比較有原味。

2.不要把冬筍切得太粗。

3.因為臘肉是鹹的，冬筍是燙的時候加鹽的，所以炒的時候我沒有再加鹽。當然，我可以根據個人需要在炒冬筍的時候多加壹點鹽。