2、茄子去皮切條，均勻撒上鹽，略搓。
3.撒上幹澱粉，將幹澱粉均勻的粘在茄子條表面。
4.然後打散壹個雞蛋，均勻的包在茄子上。
5.撒上面包屑，把面包屑搖均勻。
6、鍋裏放油，油溫六成熱，下鍋炸。
7.炸至凝固，然後翻面炸熟，再取出。油溫稍微上升後，再炸壹下，取出控油。
8.把番茄醬倒在盤子裏。