1.剪掉龍蝦的腳和須，用牙刷仔細刷龍蝦的腹部，然後用清水沖洗幹凈。
2.鍋裏放油，放姜，炒七分鐘。
3.加入洗凈的龍蝦，翻炒至龍蝦微微發紅。倒入料酒，繼續翻炒壹會兒。
4.加入鹽、糖、醬油(略少)和醋，繼續翻炒。撒上十三香，攪拌均勻。
5.加壹點水，煮壹會。
6.把小龍蝦煮到發紅，然後加入蔥花即可食用。