材料:
豬手1斤，雞湯(泡豬手)，蒜適量。
姜適量，炒花生米適量，芝麻適量。
香油適量，蔥適量，香菜適量。
步驟:
1，做白切豬手，最好選豬前蹄。先將豬蹄用刀刮凈，去掉蹄釘，洗凈，放入沸騰的雞湯中用文火浸泡1.5小時，關火繼續浸泡半小時後取出，用冰水浮起，放入冰箱冷凍1.5小時；
2.吃的時候把豬手從冰箱裏拿出來，切片放在盤子裏；
3.醬料:將大蒜、姜絲、芝麻、炒花生、香油、醬油混合；
4、將調好的醬料澆在豬手上，最後撒上香菜絲和蔥絲。