小雜魚300g
4片生姜
3個幹辣椒
2湯匙醬油
4茶匙鹽
2茶匙糖
色拉油500克
水壹碗
紅燒小雜魚的做法
雜魚洗凈瀝幹水分，用少許鹽腌制20分鐘，幹辣椒切成小塊。
鍋裏加油，燒熱，把腌好的魚煎熟，撈出。
炒鍋熱少許油，放入幹辣椒，翻炒姜片，放入鹽、糖、醬油和溢出魚的水，大火剩壹點湯時盛出。