食用:如果把炒好的花甲放在冰箱裏，用保鮮膜包好，過壹夜就可以正常食用了。花甲屬於海鮮食品，含有維生素、微量元素和蛋白質。平時適當吃花甲對身體有好處，可以為身體補充營養。
不能吃:花甲如果是常溫油炸保存，不采取任何保護措施，尤其是炎熱的夏天，過夜後不能吃。主要是因為在高溫環境下，其中的營養成分會被破壞，油炸花甲中也會產生亞硝酸鹽，食用後可能會對身體造成傷害，出現腹脹、腹瀉、惡心、嘔吐等腸胃不適癥狀。