要洗掉。用剪刀剖開墨魚的肚腹，有壹個小小的黑色的囊，將它用手輕輕的取出，不能碰破，壹旦碰破它，壹盆的清水將被染成黑色。
雞蛋蒸墨魚蛋的做法
1、食材：墨魚蛋（已清洗）、雞蛋、姜片。
2、在已清洗的墨魚蛋中加2湯勺料酒。
3、加半勺味精。
4、接著，擱入姜片，打入雞蛋。
5、然後，在煮飯的時候，放入電飯鍋中。
6、蓋上蓋插上電源，按下煮飯鍵開始蒸煮。
7、最後，飯熟菜也熟了。
8、開蓋取出。