高粱米要煮多久？

壹般來說，煮高粱米時，先用大火煮開後，再用小火煮40-50分鐘左右，這樣可以保證高粱米粥完全煮熟。如果用高壓鍋煮高粱米，20分鐘左右就能煮好。

高粱米是高粱的外皮被磨碎後的顆粒狀成品谷物。高粱，又名紅谷、小米，古稱舒舒。主產區集中在東北、內蒙古東部和西南丘陵地區。按其性質分，有粳型和糯型兩種，籽粒又分硬型和軟型。谷物顏色有五種:黃色、紅色、黑色、白色或灰白色和淺棕色。中國的名酒如茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒等都是以紅高粱為主要原料。