咕魯肉，也被稱為糖醋肉或咕咕肉，是壹種用糖醋汁和豬肉烹制的中國粵菜。這道菜是歐美人最熟悉的中國菜之壹，所以在中國以外的唐人街的餐館裏隨處可見。
關於咕魯肉的名字有兩個傳說。第壹個傳說是指這道菜是用糖醋汁烹制而成，上菜時香氣四溢，讓人忍不住吞口水，故名。第二個傳說是說這道菜歷史悠久，所以叫古肉，後來諧音轉化為糖醋肉。