準備食材:雞腿、雞翅、雞爪、面筋、鵪鶉蛋、海帶結、蓮藕、豆腐、八角、桂皮、香葉、蔥姜、幹辣椒、花椒、啤酒。
做法:1雞腿、雞翅、雞爪放入冷水中，加入蔥姜料酒，煮10分鐘，撈出洗凈。
2將煮熟的雞翅、雞腿、雞爪放入鍋中，加入其他配菜，加入桂皮、八角、花椒、香葉、幹辣椒、姜片。
3加入3湯匙生抽，2湯匙老抽，2湯匙蠔油，1湯匙生抽，1湯匙豆瓣醬，少許冰糖，倒入沒有配料的啤酒，蓋上蓋子煮30分鐘。