誰吃過臺灣省的鱖魚？這個好吃嗎？

很好吃，但是...鱖魚身上有很多刺，需要提前進行專業處理，去除魚刺。

在臺灣省的乳魚，壹般都是賣給小吃店或者餐廳，這些店都有專業的經手人。臺灣省超市也有賣加工過的鱖魚(如上圖)，基本沒人在賣壹整條，因為沒人要買。可以做很多菜:

紅燒鱖魚肚=

鱖魚海鮮粥=

清蒸鳰魚=

香煎鱖魚，著名的“幹煎鱖魚肚”類似臺南小吃。但我個人認為幹煎是最不好吃的，加點水的菜更好吃。如果妳想要清淡的味道，就把湯蒸熟，如果妳想要重口味，就腌制或者烘烤。