黃魚水餃餡怎麽做

將魚剁成餡，放入肉餡，加入壹碗花椒水。餡料中放入蔥姜末，再放入醬油、香油和少許植物油，加鹽和雞精，加入少許雞精調味，放入韭菜末攪拌均勻。

黃花魚洗凈，瀝幹水分，切去魚翅和魚頭。

將魚切成兩半，用刀慢慢刮掉魚刺和骨頭。

把魚剁成魚糜。

魚肉中加入肉餡，魚肉比為6:4。

用筷子朝壹個方向攪拌，邊攪拌邊分幾次加入壹大碗辣椒水。

蔥姜切碎將蔥姜放入餡料中，然後加入醬油、香油和少許植物油。

加入鹽和雞精，雞精稍微調味。

用力攪拌。

加入切碎的韭菜，攪拌均勻。