1，西葫蘆含有壹種幹擾素誘導劑，能刺激機體產生幹擾素，提高免疫力，起到抗病毒和抗腫瘤的作用。
2、西葫蘆富含水分，有滋潤皮膚的作用。
3.西葫蘆的能量低，和熱能高的動物性食物壹起食用，符合營養學原理。由於含有丙二酸，高鉀低鈉，對高血壓、冠心病、肥胖患者有益。
西葫蘆，別名西葫蘆、西葫蘆、美洲南瓜，屬於葫蘆科。其壹年生草本藤本為匍匐型，有矮化、半匍匐、匍匐三大品系。大多數品種主蔓優勢明顯，側蔓優勢很少。