準備材料:1杯米飯，5杯水，皮蛋適量，牛肉丁100g，鹽適量，香油少許，蔥花適量，胡椒粉適量。
1，大米加足水，倒入砂鍋。
2.將大米粥大火煮開，轉小火煮半小時。
3.米粥煮好後加入皮蛋繼續煮15分鐘左右。
4.加入牛肉丁，15分鐘後煮開。
5.牛肉熟後關火，倒入鹽、白胡椒粉、香油。
6.撒上蔥花，拌勻。
7、出鍋碗，皮蛋牛肉粥就可以吃了。