生豇豆含有兩種對人體有害的物質:溶血素和毒蛋白。吃生豇豆或未煮熟的豇豆容易引起中毒。當人們食用生豇豆時，其毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，從腹部不適到上吐下瀉不等，尤其是兒童。
豇豆引種
豇豆是豆科壹年生纏繞藤本植物。又名黑眼豆、黑臍豆、米豆、彩虹豆等。，其莖直立，葉柄長而無毛。頂生小葉菱形卵形，長5-13厘米，寬4-7厘米；側生小葉斜卵形。總狀花序腋生，花冠淡紫色。豆莢呈條狀，下垂，長約40厘米，稍有肉質，柔軟。