1.苦菜洗凈瀝幹，蘸醬吃。(祛火的好東西)
2.做苦菜包子吃法:將兩斤苦菜洗凈用開水輕輕熬湯，用清水浸泡壹天，晾幹水分加入韭菜放入肉裏，加鹽和味精，做野菜包子。
3.用苦味的蔬菜做面條。方法是將洗凈的苦菜切成段備用，熱鍋放油和大蔥下鍋煮(如果有鮮魚可以切壹些鮮魚，味道更鮮美)，放壹點醬油加水煮下面的條，下鍋切出來的苦菜雖然苦，但回味清爽，老年人壹般都喜歡吃。