葛，是壹種野生的多年生草本植物，莖蔓生，根肥大，叫葛根。葛渾身是寶：葉子可以餵豬，藤可以編織器皿，莖皮可制葛麻，根可制澱粉——葛粉。 葛粉是壹種美味的藥膳。在山裏，葛粉有四種吃法：壹是生吃，如前所說，用涼水沖喝，有清熱、解毒、生津之功效；二是熟吃，用開水沖熟了吃，和胃健脾，是病人、產婦、小孩、老人健身之佳品。三是將新挖出來的鮮葛根切成塊與豬坐臀（屁股上的肉）壹起燉了吃，乃大補之物。四是用葛粉做餡包湯圓或包子。