材料準備:青蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、幹辣椒等。
1，鮮蝦，背部切壹刀，去除黑腸泥，洗凈瀝幹。
2.蔥切成蔥花，姜切成小塊，蒜切成小塊，幹辣椒切成三段。
3.把鍋放在火上加熱，倒入適量的油。加入姜、蒜、紅椒炒香。
4.把蝦炒壹下，加壹點酒。
5、加入醬油翻炒上色，加入適量水，加蓋燜兩分鐘左右，加糖調味。
6.大火濃縮汁，加入味精，攪拌均勻。把汁裹在蝦上，撒上蔥花。