2.將魚鱗刮幹凈，洗凈去除內臟放在壹邊控水。香菇洗凈，去老根，略切。切壹些姜片。
3、鍋熱，加入適量豬油，上油後放入鯽魚，用小火把鯽魚煎至兩面金黃。
4、加入開水，放入姜片、料酒(孕婦不放料酒，但鯽魚煎的時候不腥)，大火燒開後撇去浮沫，再小火煨約10分鐘。湯燒開後，放入香菇繼續煨。
5.鯽魚燉好後，加入適量鹽調味，即可出鍋，撒上蔥花(媽媽吃的時候註意蔥花)。