1.薺菜洗凈，切成小塊備用。
2.香菇泡發切成細粉，紫菜切絲，豆腐皮切成細條備用。
3.鍋內倒入適量食用油，放入姜末炒香，再放入薺菜粉、香菇粉、紫菜絲、豆腐皮條等。，翻炒均勻至熟。
4.加入適量的鹽和胡椒，再次調味翻炒均勻，然後作為餃子餡。
做餡料時，薺菜等配料要盡可能切成細粉或條狀，以利於拌制和包餃子。
調味時鹽和胡椒的量要適中，調味過多會掩蓋薺菜的鮮美。
餃子餡制成後，可根據個人口味加入其他輔料，如蔥花、姜片等，增加風味。