秦皇島海邊抽蝦指的是魯谷蝦，又名羅國蝦，學名鼴鼠蝦。瀘沽蝦的外觀很有特色。整個蝦看起來像皮皮蝦，爪子看起來像小龍蝦。辨識度還是很高的。瀘沽蝦肉質細嫩，耐嚼，是很好的食材，但也有壹個缺點，就是大腸比較大，很難清洗和處理。瀘沽蝦不僅味道鮮美，吃法也多種多樣，其中最經典最簡單的就是麻辣炒瀘沽蝦。
只要把線軸對準沙灘上的小氣孔，使勁抽，把沈澱物甩到壹邊就行了。經常至少能撈出壹只“瀘沽蝦”。最多壹次拔8只瀘沽蝦。