步驟:將買來的素雞洗凈，切塊。
青椒洗凈切絲，洋蔥切絲。
鍋內加適量油，燒熱，倒入切好的素雞，素雞壹面煎至金黃色時，翻過來另壹面繼續煎至金黃色，即可出鍋。
將炒好的素雞倒入鍋中，加入適量的水、醬油和少許鹽，燒開後轉小火10分鐘。
等鍋裏的湯快幹的時候，加入青椒、鹽、雞精調味即可食用。
炒素雞的時候多倒點油，煮素雞的時候倒沒過素雞的水就行了。