(1)銀耳能提高肝臟的解毒能力，保護肝臟，增強機體抗腫瘤免疫力。
(2)銀耳富含維生素D，可防止鈣的流失，有利於生長發育。
(3)銀耳中的多糖能增強人體免疫力，有補氣血的作用。
(4)銀耳富含天然膠質，具有滋陰潤燥、清熱的功效。長期堅持飲用銀耳湯可以滋潤皮膚，美容養顏。
(5)銀耳中的膳食纖維能幫助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，減輕體重。
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