芥末3斤，姜2塊，鹽80g，醬油100g，生抽20g，糖20g，十三香3g。
腌制芥末絲的做法。
芥菜疙瘩洗凈，去掉兩邊的須根，去皮，姜葉洗凈去皮。
將芥末醬和姜切絲。
將切好的芥菜放入鍋中，撒上80克鹽腌好水，鹽水收走。
將炒鍋放在火上，先倒入生抽和老抽，再放入十三香、糖和姜絲，用中火煮，關火。
汁液冷卻後，倒入芥末絲中，拌勻。
將榨菜絲放入保鮮盒中，放入冰箱腌制三天。同時可以拿出來攪拌壹下。
吃的時候取適量，加點香油和辣椒油調味。