練習:
1.用牙刷或者刷子在水裏把螃蟹洗幹凈(大夾子上的泥毛我會剪掉)。
？把它放在壹個容器裏，腹部朝上(防止蟹黃流出)。可以加壹點鹽，味道更鮮美；？
2.將姜末放入小酒碗中，加入熟醬油、糖、味精、黃酒和香油。再取壹個小碗，放醋備用；
3.將蟹籠入籠，蒸15-20分鐘，至蟹殼鮮紅，成熟時取出蟹肉。上菜時帶上醋和果汁。
橘黃色的蟹黃，潔白如玉的奶油，白嫩的蟹肉，讓人垂涎三尺。