步驟:
1，肉洗凈，切成大塊，用冷水焯壹下，撈出。在冷水中沖洗浮沫。冷水使肉收縮變得結實。
2.所有調料都準備好了。
3.把所有的香料均勻地塗在鍋底。
4.把肉放在調料上。
5.加入醬油、雞精、鹽。
6、大火，倒入開水沒過肉，大火燒開後，中火燉2小時。
7.中間用筷子在肉裏插幾眼，更入味。時間到了，湯濃了，就開始收汁。
8.煮熟後切片。