1，保留原汁原味:幹磨糯米粉能保留糯米的原汁原味。幹磨糯米粉在研磨過程中不加水，更好的保持了糯米的特性。水磨糯米粉在研磨過程中需要經過清洗和浸泡，會導致部分糯米失去原有的風味和口感。
2.適合不同的食物:幹磨糯米粉適合制作需要保持糯米特性的食物，如糯米糊、糯米飯等。幹磨糯米粉具有很強的粘性和彈性，使食物更有嚼勁和彈性。水磨糯米粉更適合制作需要口感細膩的食品、糕點、糕點。精碾糯米粉的生產過程中有水的參與，使得面粉更加細膩，口感更加柔和。