主料
面粉
150g
輔料
紅曲粉
2g
牛奶
70ml
酵母
步驟
1.將紅曲粉與壹點清水混合化開。
2.加入面粉、酵母、牛奶，先攪成絮狀，再揉成光滑的面團，放置陰涼處發酵壹二小時至2倍大。
3.按壓排氣，將面團分成六等分，每份都搟成長舌狀。
4.卷起，對半切開。
5.全部切好，整齊的擺放在蒸屜內，要留有空隙，以備二次發酵之用。冷水上鍋，蒸十分鐘，燜三分鐘。
6.可以出鍋咯。