2.龍須菜是瓊脂生產加工的主要原料。瓊脂又名豆瓣菜、凍幹粉、鹹菜精、洋粉，被美國食品和藥物管理局法規列為安全食品添加劑，是飲料和食品工業的重要原料。廣泛用於制作銀耳燕窩、八寶粥、顆粒橙、各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點、冷食等。
3.龍須菜，尤其在醫學上，有暖胃、寬胸、利尿、益腎的作用。經常食用龍須菜具有治療心臟病、高血壓、動脈硬化和抗癌的功效。