2.將去皮的黃花菜洗凈備用。
3、鍋中加入冷水，燒開，將洗凈的黃花菜放入鍋中撈出。時間不能太長，否則新鮮的黃花菜會變粘。
4.將煮好的黃花菜用涼水泡壹下備用，準備吃的時候用水沖壹下就可以了。如果吃不完，可以控制水分晾幹，放入冰箱保存。
5.如果開水不方便，也可以將洗凈的黃花菜用10%鹽水浸泡1小時。秋水仙堿易溶於水。只要在10%鹽水中浸泡1小時，秋水仙堿含量可降低65%。