絕味脆腸怎麽做

1、準備食材；脆腸200克洗幹凈,泡椒100克,泡姜100克,大蒜切片(適量)豆瓣適量,花椒少許,料酒少許,鹽，味精，雞精適量。

　2、大腸洗幹凈後去掉周圍油質，入清水中漂去血水，斬成條狀，用料酒、鹽、姜片、蔥結腌制入味。

　3、鍋內下凈油，燒至八成熱，下腸子爆炒熟後迅速起鍋備用。

　4、鍋留底油，大蒜下鍋炒香，入幹辣椒節、糍粑辣椒、豆瓣醬、甜醬、桂林辣椒醬等炒香出油。

　5、加味精、鹽、下入腸子翻炒幾下、芹菜點綴，入味即起鍋裝在火鍋內上桌慢火微煮即可食用。