第壹次炒腰花，刀工差不多，味道也差不多。
材料
原料:腰花200g；
輔料:油、鹽、幹辣椒、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、醬油。
清炒腰花
1
將腰子切成花紋，煸炒後晾幹備用。
2
幹辣椒洗凈切段備用。
三
燒熱油，放入蔥、姜、蒜翻炒出鍋，再放入腰花翻炒。
四
將腰花翻炒至6分熟，加入胡蘿蔔片、幹辣椒、精鹽和少許醬油壹起翻炒。
五
翻炒，加味，上桌。
技巧
腰花可以切得很薄，容易入味。