1，產地區別:紅薯澱粉是從紅薯根莖中提取的，而紅薯澱粉是從紅薯中提取的。甘薯是亞洲常見的糧食作物，而甘薯主要分布在南美洲和熱帶地區。
2.營養成分的差異:紅薯澱粉是壹種低脂、低熱量、低糖的食品，富含不溶性纖維素和膳食纖維，有利於消化系統的健康，還富含維生素C、蛋白質、鉀、鈣、鎂等礦物質。紅薯澱粉富含澱粉和糖類，具有較高的熱量和熱能值，還含有大量的維生素、礦物質和膳食纖維，具有很高的營養價值。