2
米粉洗凈，放鍋裏煮，煮的時候多加點水，煮到可以用筷子掰斷。
三
用冷水沖個澡，然後在冷水裏泡幾個小時。
四
紅辣椒和胡蘿蔔切絲，用少許鹽抓勻，腌制兩分鐘。
五
加入黃瓜絲，用鹽水泡幾分鐘(我用的是自己泡菜壇的鹽水，味道不錯，兩分鐘就有味道了)
六
在米粉中加入辣紅油、花椒油、香油、生抽、蔥姜蒜末、紅辣椒絲、胡蘿蔔絲、黃瓜絲，攪拌均勻。
七
將煮熟的鹹鴨蛋放入盤中即可食用。