黃金鯽不受生活環境的影響，生長起來很快，而工程鯽生長速度就很慢了。
黃金鯽是國家級天津市換新水產良種場以散鱗鏡鯉為母本，紅鯽為父本，通過遠緣雜交獲得的鯉鯽雜交種，為國家水產原種和良種審定委員會審定、農業部批準推廣養殖的淡水魚類新品種。黃金鯽全身被鱗、晶瑩結實，體色金黃，形體優美；其膘肥體厚，肉質堅韌富彈性、口感爽滑嫩脆，細刺少、臟器小，含肉率比彭澤鯽高11%以上，且含23種氨基酸，味道鮮美，營養豐富。